Conde de Siruela Reserva

Tipo
Tinto Reserva

Denominación de Origen
D.O. Ribera del Duero

Variedad de uva
100% Tinta del país (Tempranillo,
viñedos de más de 60 años)

Proceso de elaboración
Pre-fermentación y maceración en frío a 8ºC,
durante 2-3 días, antes de iniciarse la fermentación
alcohólica que se lleva a cabo en depósitos de roble
francés. Este proceso se realiza a una temperatura
controlada de 27 a 29°C durante 10-15 días. La
fermentación maloláctica se realiza en barricas de
roble francés.

Crianza en barrica
12-18 meses en barricas de roble francés.

Envejecimiento en botella
El vino permanece más de 24 meses "durmiendo"
en jaulones metálicos a una temperatura de no
más de 16°C antes de comercializarse.

Tipo de barrica
100% Roble francés.

Graduación
14% - 14,5% Vol.

Nota de Cata

Fase visual
Rojo cereza muy cubierto con
reflejos rojo teja. limpio y brillante

Fase olfativa
Muy complejo en nariz, aparecen
aromas a crianza (vainilla, toffe,
café, especias) perfectamente
ensamblado con los aromas a fruta
roja madura típicos de la variedad.

Fase gustativa
En boca es suave, armónico y
persistente, con una amplia
retronasal.

Maridaje
Carnes rojas y asados

Temperatura de servicio
16 - 18 °C