Cava Peñalba López

Tipo
Espumoso

Denominación de Origen
Cava

Variedad de uva
90% Macabeo, 10% Chardonnay

Elaboración
Método tradicional Champenoise. Crianza mínima de 18 meses con sus lías en botella antes del degüelle. Cava Brut Nature “Zéro Dosage”. Cavas elaborados bajo los preceptos de la agricultura biodinámica. Un cava elaborado en bodegas Torremilanos, en plena Ribera del Duero, el único que se elabora en esta zona.

Graduación
12,5% Vol.

Nota de Cata

Fase visual
Amarillo paja brillante, burbuja muy fina y persistente.

Fase olfativa
Gran complejidad en nariz, muy fina, con recuerdos de frutos secos sobre un fondo de hinojo junto a marcadas notas tostadas.

Fase gustativa
Muy cremoso en el paladar y de viva acidez que lo hace freso y untuoso, con un toque cítrico muy apropiado para acompañar aperitivos, arroces y un buen lechazo al horno.

Maridaje
Arroces, pescados al horno, jamón ibérico, lechazo y postres con frutos secos.

Temperatura de servicio
6-9 °C