San Cobate La Finca

Tipo
Tinto 

Denominación de Origen
D.O. Ribera del Duero

Variedad de uva
100% Tinto Fino (Tempranillo)

Proceso de elaboración

Vendimia: Manual (cajas de 15 Kg.)
Viñedos situados en Situado en Gumiel de Mercado (Burgos) procedentes de cuatro zonas bien diferenciadas, con una altitud de entre 830 y 910 metros.Selección de racimos antes del despalillado. Fermentación alcohólica en depósitos de cemento con

remontados diarios. Posterior fermentación maloláctica.Crianza en barricas de varios usos y depósitos de madera de gran volumen.

Envejecimiento en botella
Embotellado en febrero de 2022.

Graduación
14% Vol.

Nota de Cata

Fase visual
Limpio, Brillante, rojo picota.

Fase olfativa
Aromas frescos de fruta roja y negra y un punto floral con matices de hierbas de monte. Con maderas finas y algún torrefacto con fondo terroso.

Fase gustativa 

Es un vino seco, de entrada fresca. De cuerpo medio bastante elegante y con taninos presentes y maduros. Final fresco, terroso y sabroso.

Es un vino seco, de entrada fresca. De cuerpo medio bastante elegante y con taninos presentes y maduros.

Maridaje

Arroz con níscalos, mollejas de cordero, croquetas de perdiz...

Temperatura de servicio
16 - 18 °C