Carramimbre Crianza

Tipo
Tinto Crianza

Denominación de Origen
Ribera del Duero

Variedad de uva
95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon

Elaboración
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Elaborado con 95% de uva Tinta del País o Tinto Fino y 5% de Cabernet Sauvignon procedente de viñedos de baja producción. A principios de Octubre la uva es despalillada y llevada a depósitos de acero inoxidable donde realiza primeramente la fermentación alcohólica y seguidamente la maloláctica. El Vino envejece entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés y americano.

Graduación
14,5% Vol.

Premios
91 puntos Guía Peñín 2013

Nota de Cata

Fase visual
Colo rojo cereza picota con tonos guindas, en capa fina predominan los violáceos.

Fase olfativa
Aromas muy intensos de especias (canela, menta, hierbabuena) con toques de vainilla. mezclados aún con tonos de fruta madura, limpio y complejo.

Fase gustativa
La entrada en boca es fuerte, donde se notan los taninos para posteriormente dejar un buen paso en boca. Amplio, equilibrado. En retronasal vuelven a aparecer esas notas especiadas y de fruta roja. Mucha persistencia.

Maridaje
Guisos de caza, carnes asadas, embutidos ibéricos y quesos curados.

Temperatura de servicio
16 °C a 18 °C